Салат из запеченного картофеля с чесноком и мятой

На 6 порций:
1 килограмм молодого картофеля
1 головка чеснока, разделенная на дольки, но не очищенная
3 ст л оливкового масла extra virgin
морская соль и молотый перец
1 ст л белого винного уксуса
2-3 ст л майонеза
листья одного пучка мяты

Картофельный салат - почти обязательный гарнир к барбекю. Молодой картофель отлично подходит для запекания, и для такого салата. Перемешанный с запеченным чесноком, домашним майонезом (в блендере его можно сделаем за считанные минуты) и много мяты, картофельный салат становится еще вкуснее.

1. разогреем духовку до 200 грамм С. положим картофель и чеснок в форму, польем оливковым маслом. приправим солью и перцем, перемешаем. запечем 45 минут, перемешав один или два раза, пока картофель не будет очень мягким. дадим немного остыть.

2. порежем на крупные куски. очистим дольки чеснока от кожуры и перемешаем с картофелем. добавим уксус и 1-2 ст л масла в форму. перемешаем и отставить. Когда он будет комнатной температуры, смешаем с майонезом и мятой. украсим мятой и подаем.

Смотрите также

Как сделаем домашний майонез